首頁通項一
  • 如東海洋文化特征探微——從海鮮飲食文化探究如東長壽密碼
  • 發布時間:2017-09-04 09:02 查看數: [打印] [ 前入論壇討論
  • “無線如東,城事在您手中!”歡迎安裝如東文廣傳媒“無線如東”手機客戶端!蘋果手機App store搜索“無線如東”下載。安卓系統掃描二維碼或登錄如東新媒體(mobile.rdxmt.com/down/)下載。
  • 位于南黃海之濱的如東縣是“中國長壽之鄉”,同時又是“中國海鮮之鄉”??v觀全國30多個長壽之鄉的縣(市),地處沿海地區的并不止一個,但同時擁有“長壽之鄉”與“海鮮之鄉”兩塊牌子的,則非如東莫屬。如東人的長壽與海鮮飲食之間究竟有什么關系?是偶然巧合還是具有某種內在關聯?探究兩者之間的相互聯系,對于了解如東“長壽之鄉”的成因以及對海洋文化的認知頗有意義。我們編發張武俊先生關于如東飲食和長壽現象之間關系的思考,希望引起讀者對如東地理環境和海洋文化的更多關注。
  • 編者按

    位于南黃海之濱的如東縣是“中國長壽之鄉”,同時又是“中國海鮮之鄉”??v觀全國30多個長壽之鄉的縣(市),地處沿海地區的并不止一個,但同時擁有“長壽之鄉”與“海鮮之鄉”兩塊牌子的,則非如東莫屬。如東人的長壽與海鮮飲食之間究竟有什么關系?是偶然巧合還是具有某種內在關聯?探究兩者之間的相互聯系,對于了解如東“長壽之鄉”的成因以及對海洋文化的認知頗有意義。我們編發張武俊先生關于如東飲食和長壽現象之間關系的思考,希望引起讀者對如東地理環境和海洋文化的更多關注。

    長壽是一種現象,它歸因于諸多因素??茖W研究表明,其主要得益于宜人的自然環境、豐富而均衡的營養、合理的運動以及平和的心態等等,這些已有許多文章述及。本文以如東縣為例,就海邊生活環境與海鮮食品的健身益智功能及對長壽現象的相關影響作一些探討。

    如東襟江抱海,地曠土平,饒魚鹽,利農桑,海岸線長達100多公里,是江蘇省海岸線最長的縣份。如東海岸外是廣袤的沙灘,海陸之間有幾百萬畝灘涂和濕地。海洋一直被科學家稱為“地球之肺”,而灘涂和濕地則被譽為“大地之腎”。各種藻類和浮游生物在海中吸入二氧化碳,釋放氧氣,除一部分溶入海水外,另一部分融入大氣,所以海風顯得特別清新。如東海岸帶栽有長達百里的防護林,常年產生大量負離子,是名副其實的“天然氧吧”。面對浩瀚的大海,呼吸這滿含負離子的海風,令人神清氣爽,心曠神怡,也能促進血液循環,調節植物神經功能,提高人體免疫力。

    海洋是生命的搖籃,富集無窮的寶藏,包括多種生命元素與能量物質。海洋中的魚、蝦、貝、藻大多有吸收、聚集這些生命物質的特殊本能。海洋生物中富含硒、鍺等微量元素,這些都是世界公認的抗衰老營養物質。補充微量元素是當代國際化的時尚健康理念,但微量元素和其它營養物質不同,并不能在人體內自行合成,只能靠外界補充,海洋生物就是其重要來源之一。當代一些健身強體保健品大多聲稱從海洋生物萃取物中制取。以如東特產文蛤為例,文蛤除富含優質蛋白外,還含有多種微量元素,每100克蛤肉中含鈣62毫克、磷228毫克、鉀215毫克、鎂45毫克、硒33.72微克、鋅2.38微克等。另外,還富含VA、VE、葉酸、泛酸、煙酸等。如東地產文蛤氨基酸含量高,煨湯潔白如乳,鮮而不膩,雅而不俗,口感極佳,其鮮美度為外地同類產品所不及,以至有“銀鱗玉骨無消息,此物居然壓客宴”之說。過去如東當地的產婦都要喝文蛤湯來“催奶”,其實豈止是催奶,這文蛤湯就如初乳一樣,令小兒和母親體健身強。多年前,臺灣海洋大學水產食品科學系研究員就發現,文蛤的熱水萃取物含有細胞特異性生理活性物質,能提高人體淋巴細胞、巨噬細胞的免疫活性,抗癌作用明顯。文蛤中有一種醣蛋白,可促進免疫細胞增生及吞噬作用。將這種醣蛋白注射到肝癌、乳腺癌切片中,可引發癌細胞死亡(新華社北京1997923日電訊)。如東人喜歡吃生熗或爆炒文蛤,其活性物質破壞少,效果更佳。如東年產文蛤2-3萬噸(最多的年份曾達6萬噸),其產量和出口量曾在全國奪冠。上世紀60年代以前,當地文蛤只賣2分錢一斤,涌市時小文蛤甚至一毛錢可買10斤。魚類也相當便宜,小黃魚(春魚)也只賣幾分錢一斤,人們一時吃不了,就將其曬干當咸菜吃。由于海濱城鄉居民平日大量食用海鮮,連胎兒也從母體間接吸收其營養,自小便具有較強的免疫功能,在一定程度上奠定了體健壽長的基礎。

1 2 3下一頁 總共: 3頁
    掃描左側二維碼,關注如東新媒體微信,每天分享如東鮮活新聞資訊!

如東廣電傳媒中心(版權所有)2011-2018 蘇ICP備案:蘇ICP備11030511號-1增值電信業務經營許可證 蘇B2-20120279號

免責聲明:本網站所刊登、轉載的各種稿件、圖片均有可靠的來源,目的是為了傳播更多的信息,本網不承擔此類稿件侵權行為的連帶責任。

電話:0513-80865519 傳真:0513-80865516郵箱:[email protected]

地址:江蘇省南通市如東縣掘港鎮長江路29號

蘇公網安備 32062302000229號

南京厚建軟件 LivCMS 內容管理系統http://www.hogesoft.com 授權用戶:http://www.qyeihr.live 齐鲁风采双色球综合分布图